मलगा किशमिश ⇐ ड्राफ्ट लेख

[Guest]

'''पासास डी मलागा''''' (शाब्दिक रूप से "मलागा से किशमिश") स्पेन के मलागा प्रांत में उत्पादित किशमिश के लिए मूल का एक संरक्षित पदनाम (पीडीओ) है, जो इसके नियामक द्वारा स्थापित आवश्यकताओं को पूरा करता है परिषद.
==इतिहास==
मस्कट (अंगूर)|मस्कट अंगूर 7वीं और 15वीं शताब्दी के बीच मुसलमानों द्वारा स्पेन लाए गए थे। किशमिश का उत्पादन मलागा के एक्सारक्विया क्षेत्र में कम से कम पिछली तीन शताब्दियों से किया जाता रहा है।
मलागा प्रांत में किशमिश का उत्पादन 19वीं सदी में चरम पर था। हर साल, 5,700 टन अन्य यूरोपीय देशों को और 7,300 टन संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात किया जाता था। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी व्यापारिक कंपनियाँ थीं जो स्पेन के रॉयल हाउसहोल्ड|स्पेनिश रॉयल हाउसहोल्ड को किशमिश की विशेष आपूर्तिकर्ता थीं। 1875 से शुरू होकर, विभिन्न कारकों के कारण इस क्षेत्र में गिरावट आई: उत्पादन में वृद्धि के कारण कीमतों में गिरावट, ख़स्ता फफूंदी रोग का आगमन, 1878 में फ़ाइलोक्सेरा का आक्रमण, और ग्रीस से कोरिंथ किशमिश के रूप में प्रतिस्पर्धा। उत्पादन, जो छोटे फार्मस्टेडों पर होता था या
2017 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने वैश्विक स्तर पर महत्वपूर्ण कृषि विरासत प्रणाली (जीआईएएचएस) श्रेणी में पहली यूरोपीय फसल के रूप में, एक्सारक्विया क्षेत्र में मलागा मोस्काटेल किशमिश खेती प्रणाली का नाम दिया, जैसा कि आधिकारिक तौर पर घोषित किया गया था। 19 अप्रैल 2018 को रोम में एफएओ सम्मेलन।
==विशेषताएँ==
किशमिश ''विटिस विनीफेरा'' किस्म के अंगूरों के प्राकृतिक निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त की जाती है, जब तक कि वे ऐसी स्थिति में नहीं पहुंच जाते जो उनके संरक्षण की अनुमति देता है। उत्पत्ति के पदनाम में एक्सारक्विया क्षेत्र और पश्चिमी तट उपक्षेत्र में उत्पादित किशमिश शामिल है, एक क्षेत्र जिसमें मनील्वा, कैसरेस, मलागा | कैसरेस और एस्टेपोना की नगर पालिकाएं शामिल हैं। यह किस्म, जो अफ्रीका से आती है, का उपयोग मुस्लिम आक्रमण के बाद से वाइन बनाने, मिठाई अंगूर और किशमिश के लिए किया जाता रहा है। समय के साथ इसका प्रसार बहुत व्यापक हो गया है, जो इस किस्म के लिए बड़ी संख्या में पर्यायवाची शब्दों के अस्तित्व की व्याख्या करता है, अलेक्जेंड्रिया का मस्कट, जिसे इस नाम से भी जाना जाता है: ''मॉस्कटेल गॉर्डो'', ''मॉस्कटेल डी चिपियोना'', ' 'मोस्काटेल गोर्रोन', ''मोस्काटेल डी ग्रैनो गोर्डो'', ''मोस्काटेल डी एस्पाना'', ''मोस्काटेल डी मलागा'', ''मोस्काटेल रियल'', ''मोस्काटेल रोमानो'', ''मोस्काटेल डी वालेंसिया'' '', और ''मोस्काटेलॉन''।

एक्सारक्विया क्षेत्र, जो मलागा शहर के पूर्व में स्थित है, में कुल 35 नगर पालिकाएँ शामिल हैं, हालाँकि किशमिश का उत्पादन केवल 15 में ही होता है।
==यह भी देखें==
* संरक्षित स्थिति वाले अंडालूसी खाद्य और पेय उत्पादों की सूची
== टिप्पणियाँ ==

==ग्रंथ सूची==
*